吃出春城“線條美” 曼恩“車輪上的美食”大搜索之昆明篇

 

噔噔噔噔~~~又到了拉仇恨的時間。

 

9月21日，德國曼恩車輪上的美食從廣州轉(zhuǎn)戰(zhàn)春城昆明，亮子來給身處昆明的卡車人送福利啦。

 

其實，亮子想說的是，來到這里，如果不親身體驗一下慢節(jié)奏并充滿愜意的生活，再犒勞一下自己的胃，簡直就是“罪過”。在這個四季如春的城市里，人們享受的方式有很多種，比如尋訪一個極富情調(diào)的咖啡館，或是與三兩好友到街邊酒吧小酌一杯，亦或者在慢節(jié)奏的城市里隨便走走。

 

但是，我是誰？我是亮子啊。亮子的特征是啥？是暖男，是吃貨！所以，在亮子眼中，能夠吃上幾道地道的昆明“線條美”美食，比看美女更心滿意足。

 

作為純“吃貨”一枚，亮子推薦的美食橫跨昆明東南西北。有西南商業(yè)城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農(nóng)家菜、海埂公路的大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街莊的燒烤夜市、胖子火鍋、關(guān)上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區(qū)宿舍門對面馬路的沙鍋米線……如果這些都不對你胃口，那咱可以去昆明16個美食街逛逛，那絕對是只有你想不到的，沒有你吃不到的。

 

哈尼茶樹菇

 

要說云南特色的“線條美食”，不得不提的就是已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過橋米線。不過，這個米線與北京街邊的亂煮米線大有不同，是將湯料、佐料、主料和主食成碟分裝，根據(jù)自己喜好選擇配料，米線筋道、味道鮮美。

 

過橋米線

 

在這之前，處于好奇的亮子還特意了解了一下昆明過橋米錢的由來，傳說有一個英俊、聰明，喜歡游玩的書生，不愿用功讀書。他與妻子之間感情很深，并育有一子。妻子對書生的“游手好閑”深感憂慮，書生得知妻子的想法后深感羞愧，為了獨居苦讀，他在南湖搭了一個臨時書房，由妻子負責書生的一日三餐。妻子看到書生學業(yè)進步而日漸消瘦時倍感心疼，便宰雞煲湯、切肉片、備米線想要給書生進補，沒想到兒子調(diào)皮地把肉片扔進湯中，妻子立刻把肉片撈起，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)熟了，便嘗了一塊，感覺味道很鮮美。妻子馬上起程，用籃子提著湯罐給書生送餐，路上因操勞過度，暈倒在南湖橋上，書生趕來時妻子已經(jīng)醒來，而雞湯和米線均保持完好，湯表面看似已涼，摸一下罐子卻灼熱燙手。書生便給這道膳食起名為過橋米線。不久后，書生在妻子的精心照料下考取舉人，這件事也被當?shù)貍鳛榧言?，從此過橋米線成為一道名膳。在昆明，你可以吃到各種味道的過橋米線，有蝦仁米線、麻辣鴨過橋米線……

 

 

酸菜魚

 

還有一個讓亮子想了無數(shù)個夜晚的“線條美”代表——干煸魔芋絲。在云南有這樣一句俗語：“吃洋芋，長子弟”（就是漂亮、帥氣的意思），不論大人還是小孩都極為喜愛。干焙洋芋絲本身香脆，撒上一點點花椒鹽和辣椒面就可以吃了。由于它的做法及其簡單，因此成為云南人飯桌上的家常菜。

 

 

干煸魔芋絲

 

其實，作為老北京的亮子一想到昆明，就會想起與老北京小吃薩其馬相關(guān)的乳扇薩其馬。它既有薩其馬的酥易化，蜜甜清香，面紅身黃的特點，又增加了乳扇的乳香和回味，那花枝招展的線條美以及濃郁的乳香味道，嘖嘖嘖~~~（流口水中……）

 

所以說，既想滿足口腹之欲，又想保持身材，卡友們，那就選擇亮子推薦的昆明“線條美食”吧！